¿Qué le pasa a tu cuerpo si comes pizza congelada?
Una pizza congelada entera puede aportar casi una cucharadita de sal, que es todo tu límite diario. Te explicamos qué ocurre en tu cuerpo esa misma noche, qué efecto tiene con los años y cómo elegir mejor.
Qué aporta media pizza congelada
Media pizza de queso ronda las 450 kilocalorías. También aporta unos 20 gramos de proteína, más o menos lo mismo que tres huevos.
Tiene algunos puntos a favor. El queso suma calcio. El tomate cocinado aporta licopeno, y lo absorbes mejor que cuando el tomate está crudo.
Pero esa misma media pizza trae unos 2,5 gramos de sal, la mitad de tu límite diario. También lleva unos 9 gramos de grasa saturada, cerca del 40 % del máximo recomendado.
La masa está hecha con harina refinada y tiene poca fibra. Abulta, pero sacia poco.
Qué notas esa misma noche
El sodio hace que el cuerpo retenga agua. Por eso puedes notar sed e hinchazón.
Si eres sensible a la sal, la tensión arterial puede subir durante unas horas.
Qué ocurre con los años
A largo plazo, lo que importa es la suma. Según la AESAN, en España tomamos casi 10 gramos de sal al día, el doble del límite.
Si ese exceso se mantiene en el tiempo, favorece la hipertensión. La hipertensión es el principal factor de riesgo modificable del ictus.
Cerca de tres cuartas partes de la sal que tomas no sale del salero. Ya viene dentro de los alimentos que compras.
¿Es peor por ser congelada?
No. Es un mito. El frío conserva los alimentos por sí mismo.
La sal no viene de la congelación, sino de la receta.
Por qué es tan fácil comérsela entera
Un experimento de 2019 de los Institutos Nacionales de Salud estadounidenses ayuda a entenderlo. Ingresaron a 20 adultos. Pasaron dos semanas comiendo ultraprocesados y otras dos con comida casi sin procesar.
Los menús tenían las mismas calorías, azúcar, grasa, fibra y sal. Los participantes podían comer cuanto quisieran. Con los ultraprocesados comieron unas 500 kilocalorías más al día, y además comieron más deprisa.
El problema no es solo lo que lleva la pizza. También es lo fácil que resulta acabarla. La caja indica dos o tres raciones, pero es habitual comérsela entera.
Cómo elegir mejor y cómo comerla
Una pauta razonable, aunque no oficial: que sea algo ocasional. Aparta media pizza antes de sentarte a la mesa y acompáñala con ensalada.
En el supermercado, gira la caja y mira la sal por cada 100 gramos. Compara varias y quédate con la que tenga menos. Por encima de 1,5 gramos, el semáforo nutricional británico la considera alta en sal.
Elige mejor las de verdura que las de embutido. La agencia del cáncer de la OMS clasifica la carne procesada como cancerígena.
Si tienes hipertensión o enfermedad renal, tu margen es menor. Acude al médico si en varias tomas superas 14 de tensión alta o 9 de baja, o si se te hinchan los tobillos a menudo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta sal tiene una pizza congelada?
Media pizza de queso lleva unos 2,5 gramos de sal, la mitad del límite diario. Una pizza entera puede aportar casi una cucharadita, que es todo el límite del día.
¿La pizza congelada es peor que la fresca por estar congelada?
No. El frío conserva por sí mismo; la sal procede de la receta, no de la congelación.
¿Cómo sé si una pizza congelada tiene mucha sal?
Mira la sal por 100 gramos en la caja y compara. Por encima de 1,5 gramos, el semáforo nutricional británico la marca como alta.
¿Cuándo debo consultar al médico?
Si en varias tomas tu tensión supera 14 de alta o 9 de baja, o si se te hinchan los tobillos con frecuencia. Con hipertensión o enfermedad renal, tu margen con la sal es menor.
Artículo informativo elaborado con ayuda de herramientas de IA a partir del guion verificado del vídeo.