Galletas de cacahuete sin harina: ¿cuándo sacarlas del horno?
Estas galletas de cacahuete solo llevan tres ingredientes, no necesitan harina y se hornean en diez minutos. Aquí tienes las cantidades exactas y el error más común, que es dejarlas demasiado tiempo en el horno.
Ingredientes y cantidades exactas
La receta es muy sencilla. Necesitas 250 gramos de crema de cacahuete lisa, 200 gramos de azúcar blanco y un huevo. No hace falta nada más.
Es una buena forma de gastar ese bote de crema de cacahuete que tienes empezado. Antes de empezar, enciende el horno a 180 grados para que esté caliente cuando la masa esté lista.
Qué crema de cacahuete usar
La elección de la crema es importante. Usa una crema de las que no sueltan aceite.
Si usas crema de cacahuete natural, la que suelta aceite, las galletas se extienden en el horno y quedan grasientas.
Cómo preparar la masa
Pon los tres ingredientes en un bol. Mézclalos con un tenedor hasta que no queden vetas de huevo.
Después, haz bolas del tamaño de una nuez y colócalas sobre papel de horno. Aplástalas en cruz con el tenedor. Este paso es necesario porque esta masa apenas se extiende sola durante el horneado.
Tiempo de horno: el punto exacto
Hornéalas durante diez minutos. Sácalas cuando los bordes empiecen a dorarse, aunque el centro siga blando y brillante.
En ese momento parecerán crudas. Ese es el punto correcto. Como no llevan harina, lo que las sostiene es el huevo, que termina de cuajar, y el azúcar, que se endurece al enfriarse.
El error que las arruina es dejarlas más tiempo por miedo a que estén crudas. Si lo haces, se convierten en arena.
El reposo en la bandeja
Al sacarlas del horno, déjalas diez minutos en la bandeja sin tocarlas. Si las mueves en caliente, se rompen.
Se hornean diez minutos, pero se terminan en la bandeja. Una vez frías, deben partirse limpias, sin desmigarse. Esa es la señal de que han salido bien.
¿Sirven si evitas el gluten?
Como no llevan harina, estas galletas sirven si evitas el gluten. Eso sí, solo si la etiqueta de la crema de cacahuete lo confirma.
Revisa siempre el envase antes de prepararlas para personas que no pueden tomar gluten.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis galletas de cacahuete quedan secas y arenosas?
Porque se han horneado de más. Hay que sacarlas cuando los bordes empiezan a dorarse, aunque el centro siga blando y brillante.
¿Por qué se extienden y quedan grasientas?
Suele deberse a usar crema de cacahuete natural, de la que suelta aceite. Para esta receta conviene una crema lisa que no lo suelte.
¿Por qué se rompen al sacarlas de la bandeja?
Porque se han movido en caliente. Hay que dejarlas diez minutos en la bandeja sin tocarlas para que terminen de asentarse.
¿Son aptas sin gluten?
No llevan harina, así que sirven si evitas el gluten, siempre que la etiqueta de la crema de cacahuete lo confirme.
Artículo informativo elaborado con ayuda de herramientas de IA a partir del guion verificado del vídeo.