Galletas de avena y plátano: cómo evitar que queden crudas por dentro
Estas galletas de avena se preparan con solo tres ingredientes, sin azúcar añadido y sin harina de trigo. Te explicamos paso a paso cómo hacerlas y el gesto clave para que no queden crudas por dentro.
Ingredientes: solo tres
La receta necesita muy pocos ingredientes. Necesitas dos plátanos muy maduros, unos 250 gramos ya pelados. También 100 gramos de copos de avena y 30 gramos de nueces.
No lleva mantequilla, ni harina de trigo, ni azúcar añadido. Es una buena forma de aprovechar los plátanos con manchas que tengas en casa.
Cómo preparar la masa
Antes de empezar, enciende el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. Así estará listo cuando termines la masa.
Chafa los plátanos con un tenedor. Hazlo hasta que no queden trozos. Después añade la avena y las nueces troceadas, y mezcla bien.
Deja reposar la masa diez minutos. En ese tiempo, la avena absorbe el jugo del plátano. Así la mezcla deja de pegarse y es más fácil de manejar.
El gesto clave: aplastarlas antes de hornear
Este es el detalle más importante de la receta. Estas galletas no se expanden en el horno. Al no llevar mantequilla ni harina, conservan la forma que les das.
Si las horneas en forma de bola, se doran por fuera, pero el centro queda crudo. Por eso hay que darles forma antes de meterlas al horno.
Coge cucharadas colmadas de masa y colócalas sobre papel de horno. Después aplástalas hasta que tengan un centímetro de grosor. Con este gesto se cocinan de manera uniforme.
Horneado y enfriado
Hornea las galletas unos quince minutos. Estarán listas cuando los bordes se vean dorados.
Al sacarlas del horno, salen blandas. Es normal. Déjalas diez minutos en la bandeja: cogen firmeza al enfriarse. No las muevas antes de tiempo.
Azúcar y gluten: lo que conviene saber
El dulzor de estas galletas lo aporta el plátano. Cuanto más manchado esté, más almidón se ha convertido en azúcar. Por eso conviene usar plátanos muy maduros.
Son una opción válida si quieres evitar el azúcar añadido. Pero ten en cuenta que el plátano lleva su propio azúcar.
En cuanto al gluten, estas galletas solo son sin gluten si el envase de la avena lo indica. Revisa la etiqueta antes de comprarla.
Preguntas frecuentes
¿Por qué las galletas de avena y plátano quedan crudas por dentro?
Porque no se expanden en el horno y, si se hornean en bola, el centro no se cocina. Para evitarlo, aplástalas hasta un centímetro de grosor antes de hornearlas.
¿Estas galletas llevan azúcar?
No llevan azúcar añadido. Sin embargo, el plátano aporta su propio azúcar, sobre todo cuanto más maduro está.
¿Son galletas sin gluten?
No llevan harina de trigo, pero solo son sin gluten si el envase de la avena lo indica.
¿Por qué salen blandas del horno?
Es lo normal en esta receta. Si las dejas diez minutos en la bandeja, cogen firmeza al enfriarse.
Artículo informativo elaborado con ayuda de herramientas de IA a partir del guion verificado del vídeo.