Galletas de avena en airfryer: tiempo, temperatura y cómo no secarlas
Con esta receta salen doce galletas de avena y chocolate en la airfryer, sin mantequilla y endulzadas con plátano. Cada tanda tarda ocho minutos, y la clave para que no queden secas está en sacarlas cuando aún parecen crudas.
Ingredientes para 12 galletas
Necesitas 120 gramos de plátano pelado, 100 gramos de copos de avena finos, un huevo, una cucharada de aceite de oliva suave, una cucharadita de canela y 40 gramos de chocolate negro del 70 %, troceado.
La receta no lleva mantequilla. Tampoco lleva azúcar añadido, salvo el que aporta el chocolate.
Por qué usar un plátano muy maduro
Lo ideal es el plátano lleno de motas negras que se queda olvidado en el frutero. En ese punto, casi todo su almidón se ha convertido ya en azúcar.
Por eso endulza la masa él solo. No hace falta añadir azúcar ni otros endulzantes.
Cómo preparar la masa
Aplasta el plátano con un tenedor hasta dejarlo casi líquido. Después, bátelo con el huevo, el aceite y la canela.
Añade la avena y deja reposar la mezcla cinco minutos. En ese tiempo, los copos absorben humedad y la masa gana consistencia.
Cuando termine el reposo, incorpora el chocolate troceado. Forma doce bolas y aplánalas hasta que tengan un centímetro de grosor.
Tiempo y temperatura en la airfryer
Precalienta la airfryer a 170 grados sin papel dentro. Si el papel está suelto durante el precalentado, sale volando hacia la resistencia.
Coloca las galletas sobre papel recortado a la medida de la cesta. Hornea seis por tanda durante ocho minutos.
Sácalas cuando los bordes estén dorados y el centro siga blando. Te parecerá que les falta tiempo, pero no es así.
El truco para que no salgan secas
Al enfriar, el huevo y la avena se asientan. Deja las galletas diez minutos en una rejilla y se despegarán enteras.
Si las dejas un minuto más dentro de la airfryer, saldrán secas. La galleta que parece cruda al salir es la que está bien hecha.
Azúcar y betaglucanos
El único azúcar añadido es el del chocolate: un gramo por galleta. El resto del dulzor procede del plátano maduro.
La masa completa contiene unos cuatro gramos de betaglucanos, que proceden de la avena. Según la autoridad alimentaria europea, tomar tres gramos al día ayuda a mantener el colesterol normal.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hacen las galletas de avena en la airfryer?
Ocho minutos por tanda a 170 grados, con seis galletas en cada tanda. Un minuto más basta para que salgan secas.
¿Cómo sé que las galletas están hechas si el centro sigue blando?
Están listas cuando los bordes se ven dorados, aunque el centro siga blando. Al enfriar diez minutos en rejilla, el huevo y la avena se asientan.
¿Puedo poner el papel en la airfryer mientras se precalienta?
No. Precalienta sin papel, porque si está suelto sale volando hacia la resistencia; colócalo después, recortado a la medida de la cesta.
¿Llevan azúcar estas galletas?
Solo el del chocolate, que supone un gramo por galleta. El plátano maduro se encarga de endulzar el resto.
Artículo informativo elaborado con ayuda de herramientas de IA a partir del guion verificado del vídeo.