¿Cómo se hace una tarta de avena y chocolate sin horno?
Esta tarta de chocolate tiene una base firme de avena y se prepara sin encender el horno. Te explicamos cómo hacerla con seis ingredientes y por qué cuaja solo con frío.
Ingredientes: seis en total
Para la base necesitas 150 gramos de copos de avena, 150 gramos de dátiles deshuesados, dos cucharadas de aceite de coco fundido y una pizca de sal.
Para la crema bastan 200 mililitros de nata para montar y 200 gramos de chocolate negro al 70 %. También necesitarás un molde desmontable de 20 centímetros.
Cómo preparar la base de avena y dátiles
Si tus dátiles están secos, déjalos diez minutos en agua caliente y escúrrelos bien. Así se trituran mejor y ayudan a unir la masa.
Tritura primero la avena hasta que parezca arena gruesa. Después añade los dátiles, el aceite de coco y la sal, y vuelve a triturar.
Para saber si la masa está lista, aprieta un puñado. Si aguanta unido, ya puedes usarla. Si se deshace, añade otro dátil y tritura de nuevo.
Reparte la masa en el molde y presiónala con el culo de un vaso para que quede compacta. Métela quince minutos en el congelador.
Cómo hacer la crema de chocolate
Trocea el chocolate y ponlo en un recipiente. Calienta la nata hasta que asomen burbujas en el borde, pero sin que llegue a hervir.
Vierte la nata caliente sobre el chocolate y espera dos minutos. Luego remueve desde el centro hasta obtener una crema homogénea.
Echa la crema sobre la base y lleva la tarta a la nevera. Debe reposar un mínimo de cuatro horas.
Por qué cuaja sin hornear
Esta tarta no se cocina: se enfría. El aceite de coco se endurece por debajo de unos 24 grados, y una nevera ronda los 4 grados. Por eso la base queda firme.
En la crema actúa la manteca de cacao del chocolate. Cristaliza con el frío y fija la crema, que pasa de líquida a sólida durante el reposo.
El error más común y cómo cortarla
El fallo más habitual es cortar la tarta antes de tiempo. Si no ha pasado el tiempo suficiente en la nevera, la crema se escurre.
Respeta las cuatro horas mínimas de frío. Para que los cortes queden limpios, usa un cuchillo caliente.
Azúcar y gluten: lo que debes saber
La base no lleva azúcar añadido, ya que el dulzor lo aportan los dátiles. El chocolate negro, en cambio, sí contiene azúcar.
Si necesitas una tarta sin gluten, elige copos de avena que lo indiquen expresamente en el envase.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tiene que estar la tarta en la nevera?
Un mínimo de cuatro horas. Si la cortas antes, la crema de chocolate se escurre.
¿Qué hago si la base de avena se deshace?
Añade otro dátil y vuelve a triturar. La masa está lista cuando, al apretar un puñado, aguanta unida.
¿La tarta de avena y chocolate es sin gluten?
Puede serlo si usas copos de avena que indiquen en el envase que no contienen gluten.
¿Por qué hay que calentar la nata sin que hierva?
Basta con que asomen burbujas en el borde para fundir el chocolate. Después se deja reposar dos minutos y se remueve desde el centro.
Artículo informativo elaborado con ayuda de herramientas de IA a partir del guion verificado del vídeo.