¿Cómo hacer helado de fresa sin heladera ni azúcar añadido?
Puedes preparar un helado de fresa cremoso en diez minutos, sin heladera y sin azúcar añadido. Aquí tienes las cantidades exactas, el paso a paso, el error más habitual y el ingrediente que le da la textura cremosa.
Ingredientes y cantidades
Solo necesitas tres ingredientes. El primero son 400 gramos de fresas congeladas, sin azúcar.
El segundo es un plátano maduro, cortado en rodajas y congelado desde la noche anterior. El tercero son 150 gramos de yogur griego natural, sin azucarar.
Para triturarlo hace falta un procesador de alimentos o una batidora de vaso potente.
Cómo prepararlo paso a paso
Saca la fruta del congelador y déjala fuera cinco minutos. Así las cuchillas no se atascan al triturar.
Pon todos los ingredientes en el procesador o en la batidora. Tritura a golpes cortos durante dos o tres minutos. De vez en cuando, baja con una espátula lo que se queda pegado a las paredes.
Detente cuando la mezcla forme una crema lisa con picos suaves, parecida a la de una máquina de helados.
Puedes comerlo al momento. Si prefieres hacer bolas, mételo en el congelador durante hora y media.
El error que arruina el helado
El fallo típico aparece cuando la batidora se atasca. Muchas personas echan entonces un chorro de leche para soltar la mezcla.
Ese líquido se congela en forma de cristales y el helado acaba aguado. Lo mejor es parar, esperar un minuto y volver a triturar.
Por qué el plátano lo hace cremoso
La cremosidad la aporta sobre todo el plátano, no el yogur. Tiene menos agua que la fresa. Además, contiene fibra soluble que espesa la mezcla y azúcares que impiden que se congele como un cubito de hielo.
Por eso conviene usar un plátano con manchas marrones. Al madurar, casi todo su almidón se convierte en azúcar. Ese plátano que quizá ibas a tirar es el que mejor funciona en esta receta.
¿Es un helado sin azúcar?
Esta receta no lleva azúcar añadido. El dulzor lo pone el plátano maduro.
Es una opción útil si quieres evitar el azúcar añadido. Aun así, ten en cuenta que la fruta aporta su propio azúcar.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer helado de fresa sin heladera?
Sí. Basta con triturar fresas y plátano congelados con yogur griego en un procesador o una batidora de vaso potente durante dos o tres minutos.
¿Qué hago si la batidora se atasca?
No añadas leche, porque se congela en cristales y el helado queda aguado. Para, espera un minuto y vuelve a triturar.
¿Por qué el plátano tiene que estar maduro?
Al madurar, casi todo su almidón se transforma en azúcar. Eso endulza el helado y ayuda a que no se congele como un cubito.
¿Cuánto tiempo hay que congelarlo para hacer bolas?
Hora y media en el congelador. Si no quieres esperar, puedes comerlo nada más prepararlo.
Artículo informativo elaborado con ayuda de herramientas de IA a partir del guion verificado del vídeo.