¿Cómo hacer flan de huevo al microondas liso y sin agujeros?
Puedes preparar un flan de huevo con caramelo en el microondas con solo cinco minutos de cocción. La clave para que quede liso y sin agujeros está en un ajuste que casi nadie toca: la potencia.
Ingredientes y cantidades exactas
Para el flan necesitas dos huevos, 250 mililitros de leche entera y 50 gramos de azúcar.
Para el caramelo, prepara tres cucharadas de azúcar y una cucharada de agua. También necesitas un molde de vidrio templado de unos 12 centímetros.
Cómo hacer el caramelo en el microondas
Pon el azúcar y el agua en el molde de vidrio templado. Caliéntalo a máxima potencia en tandas de 30 segundos.
Sácalo cuando tenga un color dorado claro. No esperes a que se oscurezca dentro del microondas, porque fuera sigue oscureciendo.
El caramelo supera los 150 grados. Coge el molde con un guante y gíralo para que el caramelo cubra todo el fondo.
Cómo preparar la mezcla del flan
Bate los huevos con el azúcar usando un tenedor. Hazlo con suavidad para que no se forme espuma. Después, añade la leche y mezcla.
Cuela la mezcla directamente sobre el caramelo. Así eliminas las burbujas y los hilos de clara, y consigues una textura más lisa.
El error más común: cocinarlo a máxima potencia
Poner el microondas a tope es el fallo más habitual. Con tanta potencia, la leche hierve. El vapor abre agujeros en el flan y la textura queda gomosa.
El ajuste correcto es una potencia media, de unos 500 vatios. Cocina el flan durante cinco minutos en total, en tandas de un minuto.
Si tu microondas no indica los vatios, elige el nivel intermedio.
Cómo saber si el flan está hecho
Entre tanda y tanda, mueve el molde con cuidado. El flan está listo cuando los bordes están firmes y el centro todavía tiembla.
Si sale cuajado del todo, te has pasado de tiempo. El calor residual sigue cociéndolo después de sacarlo del microondas.
Por eso, un flan perfecto sale del microondas cuando todavía parece que le falta.
Reposo y desmoldado
Deja el flan en la nevera durante dos horas.
Para desmoldarlo, pasa un cuchillo por el borde del molde. Coloca un plato encima y dale la vuelta.
Preguntas frecuentes
¿Por qué le salen agujeros al flan en el microondas?
Porque se cocina a máxima potencia. La leche hierve y el vapor abre agujeros, además de dejar el flan gomoso.
¿A qué potencia se hace el flan en el microondas?
A potencia media, unos 500 vatios, durante cinco minutos en tandas de un minuto. Si tu microondas no marca vatios, usa el nivel intermedio.
¿Cómo sé cuándo sacar el flan del microondas?
Sácalo cuando tenga los bordes firmes y el centro tembloroso. Si está cuajado del todo, ya se ha pasado, porque el calor residual sigue cociéndolo.
¿Cuánto tiempo tiene que reposar el flan antes de desmoldarlo?
Necesita dos horas de nevera. Después, pasa un cuchillo por el borde, pon un plato encima y dale la vuelta.
Artículo informativo elaborado con ayuda de herramientas de IA a partir del guion verificado del vídeo.