¿Cómo hacer bombones de cacahuete sin azúcar añadido y sin horno?
Estos bombones de chocolate con corazón de cacahuete se preparan con tres ingredientes, sin azúcar añadido, sin harina y sin horno. Solo necesitas dos trucos sencillos y poco más de media hora de frío.
Ingredientes: solo tres
Para esta receta necesitas 200 gramos de crema de cacahuete, 90 gramos de copos de avena finos y 150 gramos de chocolate negro sin azúcar añadido.
La crema de cacahuete debe ser solo de cacahuete, sin otros ingredientes. El chocolate negro sin azúcar añadido suele llevar eritritol o maltitol. Es lo único que endulza los bombones.
La avena hace la función de la harina. Si necesitas que la receta sea sin gluten, comprueba que lo indique el envase de la avena. Estos bombones son una opción útil si evitas el azúcar añadido o el trigo.
Primer truco: no tires el aceite del bote
Al abrir el bote de crema de cacahuete, es habitual encontrar una capa de aceite en la superficie. Mucha gente la tira, pero en esta receta es el pegamento que mantiene unida la masa.
Remueve la crema desde el fondo hasta que el aceite quede totalmente integrado. Después, añade la avena y mezcla hasta conseguir una masa con textura de plastilina.
Cómo ajustar la masa y formar las bolas
Si la masa se agrieta, añade más crema de cacahuete. Si se pega a las manos, añade más avena.
Deja reposar la masa diez minutos. En ese tiempo, la avena absorbe el aceite y la mezcla gana consistencia.
Forma bolas de unos 15 gramos, del tamaño de una nuez. Con estas cantidades salen unas dieciocho. Mételas en el congelador durante veinte minutos.
Cómo fundir el chocolate sin que se estropee
Funde el chocolate en el microondas a potencia media, en tandas de treinta segundos.
El error más común es que caiga una gota de agua. Si alguna vez el chocolate se te ha quedado grumoso y mate, fue por eso: el agua apelmaza el cacao. Asegúrate de que el recipiente y los utensilios estén bien secos.
Segundo truco: bañar las bolas heladas
Baña las bolas cuando salgan del congelador, todavía heladas. Usa un tenedor para sumergirlas en el chocolate y escúrrelas golpeando suavemente el borde del recipiente.
Deja cada bombón sobre papel de horno. El frío del interior hace que el chocolate cuaje en pocos segundos.
Por último, guárdalos quince minutos en la nevera. El resultado es una cáscara que cruje y un interior denso y tostado. Lo que parecía sobrar en el bote es lo que sostiene cada bombón.
Preguntas frecuentes
¿Estos bombones llevan azúcar?
No llevan azúcar añadido. Lo único que endulza es el chocolate negro sin azúcar añadido, que suele llevar eritritol o maltitol.
¿Son aptos para personas que no toman gluten?
No llevan harina de trigo, porque la avena cumple esa función. Solo serán sin gluten si el envase de la avena lo indica.
¿Por qué el chocolate se queda grumoso al fundirlo?
Normalmente se debe a que le ha caído agua, aunque sea una gota. El agua apelmaza el cacao y deja el chocolate grumoso y mate.
¿Cuántos bombones salen con esta receta?
Salen unos dieciocho bombones si haces bolas de unos 15 gramos, del tamaño de una nuez.
Artículo informativo elaborado con ayuda de herramientas de IA a partir del guion verificado del vídeo.